CÂY TẦM BÓP (THÙ LÙ CẠNH)
Kỹ sư Hồ Đình Hải
Cập nhật ngày 23/2/2014
1-Tên gọi và danh pháp khoa học
-Tên thường gọi:
Cây Tầm bóp, cây Thù lù cạnh.
-Tên gọi khác: Cây
bôm bốp, Cây lồng đèn, Luu cái và còn nhiều tên khác.
-Tên tiếng Anh: Cut-leaved
groundcherry, Tooth-leaved bladder cherry…
-Tên đồng nghĩa:
-Physalis
esquirolii Le1vl.&Vant.
-Physalis
minima L.
-Physalis
pubescens auct. Non L.
-Các loài tương cận:
-Thù lù Nam Mỹ: Physalis peruviana
-Thù lù nhỏ: Physalis minima =Ph.
Perviflora= Ph. Pubescens.
-Cây hoa lồng đèn Trung Quốc (Physalis alkekengi)
2-Phân loại khoa học (Scientific classification)
Giới (regnum):
|
Thực vật (Plantae)
|
Thực vật có hoa (Magnoliophyta)
|
|
Cà (Solanales)
|
|
Họ (familia):
|
Cà (Solanaceae)
|
Thù lù (Physalis )
|
|
2-Nguồn
gốc và phân bố
-Chi Thù lù (Physalis) thuộc Họ Cà (Solanales) bao gồm
nhiều loài thực vật có nguồn gốc ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới thuộc cựu
thế giới và tân thế giới với khoảng
75-90 loài.
Đa số các loài trong chi này có nguồn gốc
từ Mexico
ở Nam Mỹ (có ít nhất 46 loài đặc hữu
ở nước này).
Các
loài trong Chi Thù lù là cây thân
thảo đứng
sống một năm hay nhiều năm, có chiều cao từ 0,4 đến 3 mét. Hầu hết các loài yêu
cầu ánh nắng mặt trời đầy đủ và khí hậu khá ấm áp và chịu nhiệt độ nóng. Một số loài rất nhạy cảm với sương giá, nhưng có một
số loài chẳng hạn như loài thù lù Trung Quốc, P. alkekengi, chịu đựng được nhiệt độ rất
lạnh và sống được qua mùa đông.
Các
loài trong Chi thù lù có đặc trưng là quả khi chín có màu cam và tương tự về
kích thước, hình dạng và cấu trúc giống như quả nhãn lồng (chùm bao) với ruột
quả có nhiều ngăn rộng và một số loài có quả ruột đặt giống như quả cà chua, là
loại quả ăn được với tên gọi là quả anh đào đất (Groundcherry).
Các loài trong chi Thù lù quả
nằm một phần hay nằm gọn hoàn toàn trong một vỏ mỏng như bao giấy lớn có nguồn
gốc từ các đài hoa.
Kể từ khi người Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha chiếm Nam Mỹ làm thuộc địa, các
loài cây thù lù được giới thiệu và phát tán khắp các châu lục và chúng thích
nghi trở thành cây mọc hoang dại trên khắp thế giới.
Hiện nay ở Nam Mỹ còn tiếp tục xuất khẩu quả thù lù đặc ruột
(Physalis
peruviana) đến các nước ở
Bắc Mỹ, Châu Âu và Châu Á như một loại quả anh đào đất (Groundcherries) có giá trị hơn hẳn quả tầm bóp sống hoang dại ở Châu Á.
-Loài Cây
Tầm bóp (Physalis angulata) có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới
châu Mỹ, sau này trở thành cây liên vùng nhiệt đới. Thấy chúng mọc hoang khắp
nơi, ở trên các bờ ruộng, bãi cỏ, đất hoang hay ven đường làng quê ở khắp nam
Châu Âu, Châu Phi, Châu Á, Châu Úc và các đảo ở Thái Bình Dương. Ngoài ra cũng
còn thấy ở ven rừng từ vùng thấp đến vùng có độ cao 1.500m so với mặt nước biển.
Ở Việt Nam
Cây tầm bóp do có ruột rổng, khi đập mạnh quả vở tạo ra
tiếng nổ là đặc thù của loài này.
Trong ngôn ngữ dân gian Việt Nam, quả
tầm bóp có rất nhiều tên gọi khác nhau tùy từng địa phương, có thể kể đến các
tên: lồng đèn, lù đù, thù đù, thù lù, thù
lù cạnh, bôm bốp, bùm bụp, lụp
bụp, đùm đụp, đồm độp, bù lột, tòm
bóp...
3-Mô tả
Tầm bóp là cây thân thảo hằng niên, mọc hoang quanh năm.
-Thân: Thân cao 50 - 100 cm, phân nhiều cành. Đường kính thân tròn, 1-2 cm.
-Lá:
Lá mọc so le, hình bầu dục, chia thùy hay không, dài 30 - 35mm, rộng 20 - 40mm;
cuống lá dài từ 15 - 30mm.
-Hoa:
Hoa mọc đơn độc ở nách lá, có cuống mảnh, dài khoảng 1 cm. Đài hình
chuông, có lông, chia ra từ phía giữa thành 5 thùy, tràng hoa màu vàng tươi hay
màu trắng nhạt, có khi điểm những chấm màu tím ở gốc hoa. Đài đồng trưởng bao
lấy quả nên có tên là quả lồng đèn.
-Quả:
Quả mọng tròn, nhẵn, lúc non màu xanh, khi chín màu đỏ, có đài cùng lớn với
quả, dài 3-4 cm, rộng 2 cm, bao trùm lên ở ngoài như cái túi, hạt
nhiều hình thận. Ruột quả có nhiều không gian rổng, khi bóp quả vỡ phát ra tiếng
“bộp”.
-Hạt:
Quả chứa nhiều hạt nhỏ nhỏ hình thận, hạt có ngoại nhũ khi chín ăn có vị chua,
ngọt.
Cây ra hoa kết quả quanh năm.
Hoa và quả cây tầm bóp
Quả cây tầm bóp vừa chín
Quả cây tầm bóp chín vàng
4-Thành phần dinh dưỡng
+Theo nguồn của Từ
điển Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Thành phần dinh
dưỡng trong 100g quả tầm bóp/thù lù
|
|
Năng lượng
|
49kcal (205kJ)
|
Protein
|
1,5g
|
11g
|
|
trong đó lượng đường
|
3,9g
|
Chất béo
|
0,5g
|
Chất xơ
|
0,5g
|
Protein
|
0,9g
|
Lượng nước
|
81%
|
Các khoáng chất và Vitamin
|
|
Lưu huỳnh
|
6 mg
|
Kẽm
|
0,1 mg
|
Sắt
|
1,3 mg
|
Natri
|
0,0005g
|
Magiê
|
8 mg
|
Canxi
|
12 mg
|
Phốt-pho 39 mg
|
39 mg
|
Clo
|
2 mg
|
Vitamin C
|
28 mg
|
Theo chất khô: trong 100g quả Tầm bóp có 80%
Cacbohydrat, 12% Protein, 8% chất Béo.
Nguồn: http://vi.wikipedia.org/wiki/Tam_bop
+Theo nguồn phân tích của Thạc sĩ Nguyễn Đặng Toàn Chương
Sở
Khoa học và Công nghệ Gia Lai:
Giá trị dinh
dưỡng trong 100 g phần ăn được của quả Tầm bóp
|
|
Nước
|
78.9 g
|
Đạm
|
0.054 g
|
Chất béo
|
0.16 g
|
Chất xơ
|
4.9 g
|
Canxi
|
8.0 mg
|
Photpho
|
55.3 mg
|
Sắt
|
1.23 mg
|
Vitamine A
|
1.613 mg
|
Vitamine B1
|
0.101 mg
|
Vitamine B2
|
0.032 mg
|
Vitamine PP
|
1.73 mg
|
Axit Ascobic
|
43.0 mg
|
Nguồn: Thù lù (Physalis peruviana L.)
một loại cây mới đầy tiềm năng
ThS. NGUYỄN
ĐẶNG TOÀN CHƯƠNG-Sở Khoa học và Công nghệ
Gia Lai
5-Công dụng của cây tầm bóp
a-Lá và đọt
non của cây tầm bóp được dùng làm rau
Ở
Việt Nam
Dân gian Việt Nam đã sử dụng rau Tầm
bóp từ rất lâu và ở các vùng quê không ai không biết đến rau Tầm bóp, trước đây
khi kinh tế còn gặp nhiều khó khăn vào những thời kỳ giáp hạt, rau Tầm bóp được
sử dụng như một loại rau “cứu đói”.
Thực tế cho thấy cây mọc ở vùng có độ
cao so với mặt nước biển ăn bùi và thơm hơn cây mọc ở vùng đồng bằng, đặc biệt
là khi cần làm thuốc người ta thường tìm đến cây rau Tầm Bóp của các vùng núi
cao.
Do những đặc tính như vậy nên hiện nay
rất nhiều người sử dụng rau Tầm bóp đặc biệt là người dân ở những thành phố lớn
và họ coi đây là một loại rau sạch vì hiện nay nó vẫn mọc hoàn toàn hoang dại
và đặc tính dinh dưỡng và chữa bệnh của nó.
Rau Tầm bóp có thể chế biến thành nhiều
món ăn như nấu canh với ngao, cua, tôm hoặc ăn lẩu, luộc xào.. đều
rất ngon.
Rau Tầm bóp hiện nay đang được Công ty
Biggreen phối hợp với dự án rau bản địa của Bắc Hà - Lào Cai đưa vào chương
trình sản xuất để cung cấp cho nhu cầu của người dân Hà Thành, quý khách có nhu
cầu mua sản phẩm rau Tầm bóp có thể liên hệ với công ty Biggreen để được phục
vụ tốt nhất.
Địa chỉ:
Công ty Thực phẩm sạch Biggreen Việt Nam
Cơ sở 1: Số 113 Hoàng Văn Thái, Quận Thanh
Xuân, Hà Nội
Điện thoại: 04.6660.5442
04.2242.6062 * Fax: 04.62857520
Cơ sở 2: Số 109E3 (Đối diện số 79) Thái
Thịnh, Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: 04.6682.4693 * Fax:
04.62857520
Cơ sở 3: Số 44 Ngọc Khánh, Quận
Ba Đình, Hà Nội
Điện thoại: 04.6292.4281 * Fax:
04.62857520
Email: sales@biggreen.com.vn
Website: www.biggreen.com.vn
Nguồn: http://www.biggreen.com.vn/
b-Quả chín của
cây thù lù được dùng như
trái cây
Cây tầm bóp
hay thù lù cạnh là quả ruột rổng không có giá trị để ăn quả. Tuy nhiên loại cây
thù lù ruột đặc Nam Mỹ có tên khoa học là Physalis peruviana có
quả như quả cà chua nhỏ có vị chua ngọt và rất bổ dưỡng được xuất khẩu sang Bắc
Mỹ và Châu Âu với tên gọi là quả anh đào đất (groundcherry)
hay quả cà chua dại (wild tomato), rất được nhiều người ăn kiêng ưa chuộng. Ở Việt Nam cây
thù lù hay thù lù lông có tên khoa học là Physalis peruviana,
cùng loài nhưng khác giống với cây thù lù đặc ruột Nam Mỹ và cây thù lù nhỏ có tên khoa học là Physalis minima cũng có ruột đặt gần
giống như loài này nhưng có quả nhỏ và kém ngon hơn.
Thiết nghĩ ta nên nhập loài cây mới này
để làm phong phú thên nguồn rau sạch và cây ăn quả mới giàu dinh dưỡng.
c-Các bộ phận
của cây tầm bóp được dùng làm thuốc
c.1-Theo Đông
y:
Trong dân gian và Đông y có nhiều
kinh nghiệm dùng các bộ phận của cây tầm bóp để chữa một số bệnh.
+Ở Việt Nam
Theo thaythuoccuaban.com thì cây
tầm bóp (Physalis angulata) có các đặc tính và tác dụng như sau:
-Bộ phận dùng: Toàn cây - Herba Physalis Angulatae.
-Nơi sống và thu hái: Gốc
ở Mỹ châu nhiệt đới, trở thành liên nhiệt đới, mọc hoang ở khắp nơi trên các bờ
ruộng, bãi cỏ, đường làng, đất hoang, ven rừng từ vùng thấp đến độ cao 1500m. Thu
hái cây quanh năm, dùng tươi hay phơi khô dùng dần.
-Tính vị, tác dụng:
Toàn cây có vị đắng, tính mát, không
độc; có tác dụng thanh nhiệt lợi thấp, khư đàm chỉ khái, nhuyễn kiên tán kết.
Quả có vị chua, tính bình, có tác dụng
thanh nhiệt lợi tiểu, tiêu đờm.
-Công dụng, chỉ định và phối
hợp:
Thường dùng trị cảm sốt, yết hầu sưng
đau, ho nhiều đờm, phiền nhiệt nôn nấc. Dùng 20-40g khô sắc uống.
Dùng ngoài trị nhọt vú, đinh độc, đau
bìu dái. Dùng 40-80g cây tươi giã vắt lấy nước cốt uống, bã thì dùng đắp; hoặc
nấu nước rửa.
Quả Tầm bóp ăn được và dùng chữa đờm
nhiệt sinh ho, thủy thũng và đắp ngoài chữa đinh sang, rễ tươi nấu với tim lợn,
chu sa dùng ăn chữa được chứng đái đường.
Nguồn: thaythuoccuaban.com
-Một số bài thuốc
khác
-Dùng trị viêm họng, khan tiếng, ho
khan, ho có đờm đặc, trị tiểu ít, ban đỏ, thủy đậu (trái rạ), bệnh tay chân
miệng, cúm gia cầm: Liều dùng 15 - 30 g cành mang hoa lá khô (tươi 50 - 100 g)
sắc uống trong ngày. Dùng 3 - 5 ngày liền. (Nguồn: Chuyên đề sức khỏe KHPT).
-Lá cây tầm bóp rất tốt cho dạ dày, do
đó ngoài việc dùng tầm bóp làm thuốc chữa bệnh người ta còn dùng thứ cây này
như một vị rau ăn hàng ngày. Rau tầm bóp ăn hơi đắng nhưng thanh mát dễ ăn. Lẩu
rau tầm bóp cũng là một món ngon, lạ chúng ta nên thưởng thức. (Theo BACSI.com -TTVN).
-Quả Tầm bóp ăn được và dùng chữa đờm
nhiệt sinh ho, thủy thũng và đắp ngoài chữa đinh sang, rễ tươi nấu với tim lợn,
chu sa dùng ăn chữa được chứng đái đường.
(Theo
BACSI.com -TTVN).
-Những người hay lênh đênh sông nước
nên ăn quả này thường xuyên vì lượng Vitamin C và B1, tiền vitamin A trong quả
tầm bóp rất cao nên rất tốt cho cơ thể, có thể chữa bệnh Scorbut vì trên biển không có hoa quả. Ngoài
ra quả tầm bóp còn có thể phòng ngừa các bênh về đường tiết niệu và viêm thận
ví dụ sỏi thận, sỏi bàng quang và chữa bệnh gút rất tốt. (Theo BACSI.com -TTVN).
-Bài thuốc
trị ung thư (tử cung, họng, phổi, đại tràng):
Cây tầm bóp hay Thù lù cạnh (hoặc Thù
lù nhỏ) cành mang hoa, trái, lá khô 30g (tươi 100g). Bạch truật 20g. Cát cánh
10g. Mạch môn 10g. Huyền sâm 10g. Hoàng cầm 10g. Cam thảo 4g.
Dược liệu rửa sạch, chặt nhỏ, đổ 4 chén
nước, sắc còn 2 chén, chia 2 lần uống trong ngày (có thể sắc thêm nước nhì uống
buổi tối). Dùng 15 - 20 ngày liền. Nghỉ 10 ngày, dùng tiếp đợt thứ 2, thứ 3. (Nguồn: Chuyên đề sức khỏe KHPT).
+Ở nước ngoài:
-Ở Ấn Độ, toàn cây được sử dụng làm
thuốc lợi tiểu; lá được dùng trị các rối loạn của dạ dày.
-Ở Africa , họ ăn lá cây đã được nấu chín
hoặc dùng như một tấm băng để băng các vết thương bị nhiễm trùng.
-Ngoài ra, còn có cây Thù lù nhỏ (Physalis minima) cũng được
dùng làm dược liệu (nhất là trong y dược cổ truyền Trung Quốc, gọi Thù lù nhỏ
là Thiên bao tử).
Cây Tầm bóp ở Việt Nam
c.2-Theo Tây y:
Có nhiều nghiên cứu khoa học về dược tính của cây Tầm
bóp hay Thù lù cạnh (Physalis angulata) với những kết
quả được công bố như sau:
1-Thử nghiệm tại Trường dược, Đại học (ĐH)
y
khoa, Viện ĐH quốc gia Taiwan
5 dòng loại ung thư nơi
người
gồm :
-HA22T (ung thư gan - hepatoma),
-Ung thư cổ tử cung, ung thư KB (mũi -
khí quản),
-Ung thư ruột Colo 205,
-Ung thư phổi (Calu-1)
và 3 dòng ung thư ở động vật:
-Melanoma (H1447),
-Hep-2
-và 8401 glioma (não).
Hoạt tính diệt tế bào ung
thư mạnh nhất đối với ung thư gan và tử cung. Riêng physalin F còn có tác dụng
chống u bướu loại P338 lymphocytic leukemia khi thử trên chuột (Nguồn:
Anticancer Research Số
12-1992).
2- Nghiên cứu tại Khoa
vi trùng và miễn dịch học, ĐH y khoa quốc gia Cheng Kung (Taiwan) ghi
nhận các dịch chiết từ Cây tầm bóp (Physalis
angulata) có những hoạt tính điều hòa hệ miễn dịch như cải thiện đáp ứng
blastogenesis (lý thuyết cho rằng các đặc điểm di truyền được chuyển từ cha mẹ
sang con cái bằng mầm nguyên sinh); kích hoạt các tế bào T; gia tăng đáp ứng
kháng thể… (Nguồn: American Journal of Chinese
Medicine Số
20-1992).
3-
Nghiên cứu tại Trường dược, ĐH Houston (Texas) ghi nhận một flavonol glycosid
trích từ lá của cây tầm bóp (Physalis
angulata) bằng methanol: myricetin
3-o-neohesperidosid có tác dụng diệt tế bào ung thư loại murine leukemia P-338,
epidermoid carcinoma KB-16, ung thư phổi adenocarcinoma A-549 ở những nồng độ
ED50 theo thứ tự 0,048, 0,50 và 0,55 microgram/ml. (Nguồn: Fitoterapia Số 72-2001).
4- Nghiên cứu tại Viện
khảo cứu các hợp chất thiên nhiên thuộc ĐH y khoa Kaohsiung (Taiwan) về
hoạt tính chống ung thư gan của cây Tầm bóp (Physalis
angulata) ghi nhận: Các dịch chiết toàn cây bằng nước và
bằng ethanol được đánh giá về hoạt tính chống ung thư gan trên các dòng tế bào
Hep G2, Hep 3B, PLC/PRF/5, ghi nhận hoạt tính chống ung thư do gây ra hiện
tượng tế bào tự hủy (apoptosis) phối hợp với những rối loạn chức năng của các
mitochondria nơi màng tế bào bị ung thư. Tác dụng diệt bào này không xảy ra nơi
các tế bào gan lành mạnh. (Nguồn: Life Sciences Số 74, 2-2004).
5- Nghiên cứu tại Nhật (Khoa
dược, ĐH Fukuoka) ghi nhận phần trên mặt đất của cây tầm bóp hay thù lù cạnh (Physalis
angulata) có hoạt tính diệt được
một số ký sinh trùng, đặc biệt nhất là Trypanosoma
cruzi - tác nhân gây bệnh Chagas do rệp lây truyền (Nguồn: PIMD:
14758032 PubMed).
6- Một số các nghiên cứu khác
chứng minh được hoạt tính in vitro của dịch chiết cây tầm bóp (Physalis
angulata) trên các vi khuẩn
mycobacterium và mycoplasmas, một số vi khuẩn gram dương và gram âm như Pseudomonas, Staphylococcus, Streptococcus.
Riêng tại
Nhật có một số nghiên cứu chú trọng đến các hoạt tính “in vitro” chống lại các
siêu vi khuẩn bại liệt, Herpes simplex I,
sởi, ban hồng, cháy rạ và cả HIV-I (do ức chế sao chép ngược).
7- Thành phần hóa học: Cây chứa một số hợp chất loại flavonoid như anthocyanin,
alcaloid như withaminimin, withangulatin… và steroid: trong đó quan trọng nhất
là các whitasteroid như physalin A-D, F, L-O, physagulin A-G, physagulid. Ngoài
ra còn có chlorogenic acid, cholin, xocarpanolid, myricetin, phygrin.
d- Các công dụng khác
của cây tầm bóp
- Quả để khô có thể làm mứt.
- Cây có thể trồng như cây cảnh trong
vườn.
6-Kết luận
Cây tầm bóp hay Cây thù lù cạnh
là cây mọc hoang dại ở khắp nước Việt Nam
Do là loài cây hoang dại nên ít
được chú ý khai thác để dùng làm rau sạch, loài cây này mọc tự nhiên nơi hoang dã
nên hoàn toàn sạch, không bị ô nhiểm hóa chất và rác thải sinh hoạt. Rất để tìm
và dể trồng, trồng một lần cây có thể tái sinh sản bằng hạt tại chổ nên ta sẽ
có thữa rau chỉ trồng một lần nhưng sử dụng nhiều năm.
Ở nông thôn nên khai thác nguồn
rau sạch này bằng cách thu hái rau rừng có sẳn.
Ở thành thị nên tìm mua loài rau
rừng này ở dạng rau sạch do ngày càng có nhiều công ty chuyên sản xuất rau rừng
để bán ở các siêu thị.
Ngoài cây tầm bóp, cây thù lù có
tên khoa học là Physalis peruviana có giá trị được liệu tương tự
nhưng có ruột quả đặc (dùng như trái cây) đang được khai thác và cung ứng trên
thị trường thế giới đã đem lại nhiều nguồn ngoại tệ cho các nước Nam Mỹ có điều
kiện khí hậu như ở Việt Nam.
Cần nhập
những giống mới được chọn lọc thay cho các giống củ đã thoái hóa qua hàng trăm
năm tồn tại.
Thiết nghĩ
các cơ quan khoa học và y tế nên có những nghiên cứu, tuyên truyền và vận động
nhân dân trong cả nước lưu ý phát triển và sử dụng Cây tầm bóp (Physalis angulata) và Cây thù lù (Physalis peruviana) để làm
phong phú thên nguồn rau sạch và quả sạch vì sức khỏe của cộng đồng người Việt
Nam trong tương lai.
Kỹ
sư Hồ Đình Hải
Tài liệu tham khảo
Xem Video: Công dụng của cây tầm bóp
Xem Video: Món rau tầm bóp của người Tây Bắc
Mình có sản phẩm và đang muốn cung ứng cho thị trường,xin liên hệ! 01638987726
Trả lờiXóaCám ơn bạn rất nhiều!
Trả lờiXóaĐể mua sản phẩm Cây tầm bóp xin bạn đọc liên hệ với anh Vũ Huy Hoàng.
ĐT: 01638987726